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辛巴的漫舞时光

【辛巴的后花园】·PS·涂画·色摄·吃喝·手工·

 
 
 

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『辛巴闹厨』羊肉抓饭  

2009-05-21 17:30:56|  分类: 辛巴闹厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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会不会有人不懂:抓饭,这个词的意思呢?

因为我想这是新疆本地的说法吧。

『辛巴闹厨』羊肉抓饭 - 辛巴 - 【辛巴】

羊肉,其实带骨头的最好,不过我这次用得是纯肉。

『辛巴闹厨』羊肉抓饭 - 辛巴 - 【辛巴】

当然瘦肉更健康,不过有点肥肉味道会更香。

先把肥肉放油里练一下,要切成小块,不然好久都练不好。

『辛巴闹厨』羊肉抓饭 - 辛巴 - 【辛巴】

第二主料是胡萝卜,我超爱。

黄的红的都来点,好看嘛。

切块就可,大小无所谓,反正要蒸,不愁不烂。

『辛巴闹厨』羊肉抓饭 - 辛巴 - 【辛巴】

羊肉的绝配当然是洋葱喽,俗称皮芽子。

据说这个东东也是超级好的。

还可以加一个青辣子,原本想着可以加点绿色,事实证明错误,最后都蒸烂了耶。

『辛巴闹厨』羊肉抓饭 - 辛巴 - 【辛巴】

注意,开炒前先把米饭在电饭堡里蒸上。

然后就热锅上油,顺序为:

练肥肉,

放入瘦肉翻炒至变色,

加料:盐,花椒粉,姜粉,胡椒粉,孜然粉,红辣皮,

翻炒片刻再放入洋葱和青辣子

再翻炒片刻倒入胡萝卜,再加些盐和少量糖。

一直炒一直炒,炒到啥程度捏?

这个我也不知道,随便啦。

电饭堡开锅后,把炒好的菜倒入,盖盖,和米饭一起蒸吧。

『辛巴闹厨』羊肉抓饭 - 辛巴 - 【辛巴】

跳起,再闷会儿,就差不多啦,可以打开把饭和菜翻一下,再闷会儿,反正是米饭好了,萝卜软了,就OK啦。

最后成品貌似卖相不好,不过这次抓饭很成功,好吃呀。

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