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辛巴的漫舞时光

【辛巴的后花园】·PS·涂画·色摄·吃喝·手工·

 
 
 

日志

 
 

『辛巴闹厨』粉蒸肉  

2010-05-16 17:59:03|  分类: 辛巴闹厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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『辛巴闹厨』粉蒸肉 - 辛巴 - 【辛巴】

腌肉料:豆瓣酱,淀粉,花椒粉,姜粉,胡椒粉,酱油,盐,白砂糖,香油,清油,料酒。。。

最好是用高汤拌成糊糊。。

 

『辛巴闹厨』粉蒸肉 - 辛巴 - 【辛巴】

新鲜五花肉改刀切小块,表太大哦,吃得时候不方便滴说。。

 

『辛巴闹厨』粉蒸肉 - 辛巴 - 【辛巴】

把每一块肉都在料里裹一下,腌两个小时以上,要放冰箱。

 

『辛巴闹厨』粉蒸肉 - 辛巴 - 【辛巴】

腌肉的时候呢,就可以做粉料啦。

粉料:大米,糯米,黑芝麻,八角,丁香。。。

 

『辛巴闹厨』粉蒸肉 - 辛巴 - 【辛巴】

在炒锅里炒至金黄色。。。

 

『辛巴闹厨』粉蒸肉 - 辛巴 - 【辛巴】

用打碎机打碎,表打太碎哦,有点颗粒吃起来有口感呢。。

打碎之前要把大料和丁香拿出来,,,我没拿,呼,,味道超级重。。。

 

『辛巴闹厨』粉蒸肉 - 辛巴 - 【辛巴】

在蒸锅里码上小薄饼。。。

应该用荷叶的,可是我们这里没有哦。。

 

『辛巴闹厨』粉蒸肉 - 辛巴 - 【辛巴】

然后把腌好的内再在粉料里裹一下,码平到锅里。

 

『辛巴闹厨』粉蒸肉 - 辛巴 - 【辛巴】

蒸六十至九十分钟。。。

成功的粉蒸肉蒸好后应该是很润泽的。。。其实我这道菜并不成功,不过大概过程是这样的。

这次不成功的原因除了肉质不太好外,粉料我也没加工好。。

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