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辛巴的漫舞时光

【辛巴的后花园】·PS·涂画·色摄·吃喝·手工·

 
 
 

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『辛巴闹厨』丸子清汤  

2010-05-17 13:53:43|  分类: 辛巴闹厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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丸子可以清汤煮,也可以油炸,我首选清汤肉丸,香而不腻。

主料:肉馅(什么肉都可以,只是嘛肉配嘛料,今天我用得是猪肉)

『辛巴闹厨』丸子清汤 - 辛巴 - 【辛巴】

其它用料:大葱,介个一定要多放,可以大幅度的将肉香提升哦。

 

『辛巴闹厨』丸子清汤 - 辛巴 - 【辛巴】

『辛巴闹厨』丸子清汤 - 辛巴 - 【辛巴】

粉条和黑木耳

 

『辛巴闹厨』丸子清汤 - 辛巴 - 【辛巴】

将肉馅剁成泥,和入葱碎和淀粉,

加调料:盐,花椒粉,大香粉少许,姜粉,香油少许,酱油少许,料酒少许,鸡精等。。

然后用筷子搅拌,一定要在同一个方向搅拌哦,期间可酌量加水。。

 

『辛巴闹厨』丸子清汤 - 辛巴 - 【辛巴】

拌好后的馅料,酱油成功的上了色泽。

团丸子可不是一件很容易的事,我一般都团不圆的,主要是我不喜欢用手直接碰生肉了啦。

呢用什么方法呢?嘻,用勺子和筷子合作而成。

 

『辛巴闹厨』丸子清汤 - 辛巴 - 【辛巴】

上锅直接烧开清水,下丸子,拌馅的时候一定要将味料下足,这样煮出来的汤才香。

丸子下过一些后,香味就飘飘而来啦。

全部下完后,放入事先泡发好的黑木耳,稍煮后,放入事先泡软的粉条,

待粉条软硬适中时,下入菠菜段和蒜沫。

表小看这个蒜后,最终提味之效果,来个特写。。

关火后放入一点胡椒粉,之前也可以加些醋同煮,别有一番味道咯。

 

『辛巴闹厨』丸子清汤 - 辛巴 - 【辛巴】

『辛巴闹厨』丸子清汤 - 辛巴 - 【辛巴】

美味出锅,吃吧,呼呼。。。

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