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辛巴的漫舞时光

【辛巴的后花园】·PS·涂画·色摄·吃喝·手工·

 
 
 

日志

 
 

【美食简谱】粥和汤  

2010-10-20 12:47:13|  分类: 玩乐生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炖肉要冷水入锅,炖鱼要热水入锅。。炖排骨加些醋有利于钙质发散和吸收。

快速米粥:用研磨机把米磨成颗粒状,这样在很短时间内就能熬好。如果在没有研磨的情况下,煮粥的米要预先腌:米淘净后,要放些油、盐和少许水拌匀,腌至少半小时。油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,并不油腻。一般情况下,没有研磨过的米,先要大火熬四十分钟,然后小火再熬一个小时,很浪费时间。

凉茶:甘草5钱,胖大海5钱,枸杞2钱,大枣5-7个,桂圆肉5钱,夏枯草1两,杏仁5钱,冰糖适量,红茶1两.熬好后加柠檬片 加冰块。

猪肝粥:猪肝切片飞水捞出冲净,切小块放入滚粥中。再放入枸杞子和姜粉,胡椒粉,花椒粉。菠菜用开水烫一下去除草酸,切碎与盐,鸡精,葱花和香油一起放入。

蘑菇烩蛋汤:热锅热油下葱花姜末煸香后加高汤。鸡蛋煮熟后一剖为二放入汤中。蘑菇(金针菇,平菇等)沸水烫过切小块后放入汤中。略煮后放入盐鸡精等即可。

糯米山药粥:山药去皮洗净切小块,枸杞泡软。糯米和大米各一半,洗净后加水煲粥,至七成熟后放入山药一起煲煮至熟,加入枸杞即可。

奶茶
咸奶茶:
取茯砖茶放入锅中煎熬煮沸4—5分钟后,加入鲜奶和适量盐,再沸腾5分钟左右,就算是煮好了。
姜汁奶茶:把姜切成碎末倒入茶杯中,将牛奶煮至80℃,倒入装有姜末的茶杯中,浸泡一段时间,待姜的味道散发出来,再加入适量白糖,搅拌均匀,即可饮用。
香蕉奶茶:将香蕉包去外皮放入榨汁机中打成泥,锅中放入150毫升清水,煮沸后,加入鲜奶,红茶包,大火煮至九十度左右,关火后加入打成泥的香蕉。调入蜂蜜即可饮用。

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