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辛巴的漫舞时光

【辛巴的后花园】·PS·涂画·色摄·吃喝·手工·

 
 
 

日志

 
 

干菜情节——茄子干  

2013-08-22 16:26:34|  分类: 辛巴闹厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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新鲜的蔬菜经过晾晒后变成菜干儿,味儿也好像变了很多,更加醇厚了。

所以我很爱干菜,它能让冬季不再那么单调,甚至点燃一些华丽丽的味觉。

所有我吃过的干菜中,最偏爱茄子干儿,茄子晒成干儿后,那个味道已经远远不同于新鲜茄子的味道了。

干菜情节 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

我用得是大的圆茄子,切厚些的大片,因为晾出来的菜会很薄,切得不够厚就会像干纸一样没有口感啦。

我没有去皮,因为我还是坚持果蔬的皮比较有营养,值得留下来。

 

干菜情节 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

如果能在阳光下暴晒最好,如果天气不好会很容易长毛,还要注意通风。

 

干菜情节 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

灰尘大或有蚊蝇的地方用纱布这样盖着能起到保护作用。

 

干菜情节 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

第二天。。

 

干菜情节 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

第三天。。

后面几天没拍照。。总之就是一天比一天干喽。

 

干菜情节 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

最后是这种干透了的状态。。这大约是五六天吧,如果这几天天气很热得话,我估计三天就能干透了。

然后装袋放冰箱储藏。。茄子干很容易生虫的,所以要冷藏。


茄子干的美味,只有你亲自尝过才会知道。。我一般的做法是:汤饭,凉拌,炒肉片。。

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