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辛巴的漫舞时光

【辛巴的后花园】·PS·涂画·色摄·吃喝·手工·

 
 
 

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杂粮豆渣糕  

2014-11-17 12:49:59|  分类: 辛巴闹厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 豆浆是个好东西,杂粮浆更是个好东西。。有时候喜欢喝不过滤的,连渣带浆喝下可香了,因为里面除了五谷杂粮外,我还会配些花生,枸杞,红枣,芝麻,核桃之类的,磨煮出来的豆浆满屋飘香。。但有时却想喝过滤之后的细绵浆汁,没有渣渣,浆浓且细滑,口感也极好。
只是过滤出的豆渣若是扔了着实可惜得不得了,一壶豆浆能滤出不少渣,想想这些都是极有营养的东西,不如想办法用来再加工成食品。。豆渣糕豆渣饼就是最常用的处理豆渣的方法了。
滤出的豆渣加油,鸡蛋,白糖,发酵粉,面粉等和成发面团,当然因为杂粮是不容易发的,所以这个发面团通常看起来好像发不起来似的。。我通常会把面团和得稀软一些,静置于温暖的地方几个小时,然后上蒸锅蒸半小时到四十分钟。

杂粮豆渣糕 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

蜂窝状的蒸糕出锅啦,在蒸的时候可以加些果仁或干果进去,更有风味,只不过加了果仁的糕不太容易存放,需要更快一些吃完。。刚出锅的糕体还是很湿粘的,需要放在木板上前后晾干水气最好。
 
杂粮豆渣糕 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

切开的糕体看起来很蓬松的样子,其实粗粮糕口感是比较糙的,不过也没关系,平常吃多了细粮,吃点粗粮也是很好的。
 
杂粮豆渣糕 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

这种杂粮糕我最喜欢的吃法是切成薄薄的片,平底锅不放油小火加盖慢慢烘,两面焦黄即可。。
 
杂粮豆渣糕 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光
 
嘎嘣儿脆吖倍儿香。(注意别炕糊了,关火就不加盖了,会变柔) 
早上喝豆浆就两片脆饼儿也很香。。有时打豆浆时会直接把块糖放进去,这样蒸出来的糕体也会有点淡淡的甜味。
如果刀工强能切成极薄的片,炕焦黄后非常香,当零食吃都很美味的。
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