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辛巴的漫舞时光

【辛巴的后花园】·PS·涂画·色摄·吃喝·手工·

 
 
 

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南瓜椒盐香豆饼  

2014-11-01 19:55:14|  分类: 辛巴闹厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

南瓜饼其实是一种即美味又能很好保存南瓜的方法,为什么这么定义呢,因为一般大南瓜切开后不可能一两天吃完,这样很容易坏掉而浪费,实在可惜,所以如果将切开又吃不完的南瓜蒸软后与面粉和成面团冷冻保存就很好。

南瓜面团:南瓜去籽儿后蒸软,可以不用去皮,皮也能蒸软,因为南瓜皮也很有营养。。蒸好的南瓜捣烂晾凉,加水溶后的发酵粉,鸡蛋一只,和少许白糖打散,加点植物油,可以先不用加水,以上东西都有水分,然后逐量加入面粉和成面团,再分成家庭用量的分量,一团团独立包装好后冷冻,用的时候拿出来一团解冻即可,可蒸馒头,做饼子,包包子,擀面片,发挥余地很大哦。

下面要记录的是我做的一种南瓜饼的过程。

南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

南瓜发面团,白色的是小苏打粉(可不加),自己晾晒的香豆干叶,白芝麻,花椒。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

这几样东西全都用擀面杖擀碎。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

碎料先与白面粉和和匀,再揉进南瓜面团。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

揉好后的面团醒发一下。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

发好的面团擀成薄片,抹点植物油,再加点耗油,或豆豉,或自制辣椒酱之类的,不要加多了,饼子不能咸,只需要淡淡的味就可以了,因为吃的时候一般还要配菜什么的。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

把所有的料抹开后,将大薄饼卷起来。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

卷好后再切成小段。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

切段后两头捏捏,再按按扁。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

再擀成小饼。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

入窝小火慢闷。。锅里可不加油。。这个玻璃可视锅盖不靠谱啊,分分钟就啥也看不清了。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

也可擀成大饼,我这个没擀圆。。加了料的面团可难擀了。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

还是小饼好操作一点。。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光

两面焦黄即可。。外脆里软很香滴。
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光
 
南瓜椒盐香豆饼 - 辛巴 - 辛巴的漫舞时光
 
还可以像这样切成小块,吃的时候再入锅小火炕热就好。。
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